据了解，常见的玫瑰、梅花、桃花、牡丹、茉莉花、桂花、菊花等都是很好的食材辅料。但花虽美味，却不是所有都可食用。“有些花含有对人体有害的毒素，例如铃兰、一品红、夹竹桃、五色梅等花卉，如误食后会引起程度不同的中毒现象。”高密市人民医院营养保健科的李医生提醒市民，在花卉市场买到的花，或在公园、路边散落的花朵别吃，花瓣大多会受到尘土特别是汽车尾气的污染，重金属含量较高。

　　当下，以鲜花当做食材逐渐成为一种“食尚”。而不同的花功效不同，做法和前期处理方法也各异。专家指出，花瓣的选择和清洗是关键。“对于争奇斗艳又可食用的花朵，一般只做菜品辅料，不宜作为主要食材，这是因为不少鲜花在具有保健作用的同时还带有微毒。”此外，为去除鲜花上的农药残留，可用淘米水浸泡30分钟左右，再用清水冲洗干净。食用花的栽培要求更严格，以保证安全。

　　记者了解到，在应季的鲜花中，桃花也可以做成桃花粥、桃花酒、桃花茶。“比较熟悉的槐花可以做成槐花饼、槐花饭、蒸槐花，都很好吃。”据杜先生介绍，蒸槐花水晶蛋，准备槐花、鸡蛋、凉开水、盐、鸡精。首先将鸡蛋打好，加水、盐、鸡精搅拌均匀。然后大火蒸1分钟，开盖放入洗净的槐花，再用小火蒸3分钟即可。此外，“茉莉花炒蛋”也独具特色，在新鲜的鸡蛋中加入葱花、盐和一小勺白酒，搅拌均匀。油热后加入蛋液，稍带定型后用筷子打散，加入茉莉花和枸杞，翻炒一下即可出锅。

　　来源于：半岛都市报